Datum

1. Oktober 2021, 17:00 Uhr – 8. Oktober 2021, 21:00 Uhr

Ort

Markthalle Plagwitz (Hinterhof bei Egenberger) Makranstädter Str. 8, 04229 Leipzig

Akteur

Ernährungsrat Leipzig e.V.

https://ernaehrungsrat-leipzig.org/

Gemeinsames Marktkochen

Der Ernährungsrat Leipzig lädt alle Genussbegeisterten am 1. und 8. Oktober zum gemeinsamen Marktkochen ein!

Beim Marktkochen in der Plagwitzer Markthalle steht die Freude am Kochen mit heimischen Zutaten, der Slow-Food-Gedanke und der gemeinsame Genuss der zubereiteten Speisen an der großen Tafel im Fokus.

An beiden Terminen werden an drei Kücheninseln unter professioneller Begleitung von Köchinnen und Köchen leckere Menüs zubereitet. Mitkochen ist ausdrücklich erwünscht! Die Lebensmittelproduzent*innen sind ebenfalls vor Ort. Hier kann man ins Gespräch kommen und gleichzeitig ihre Produkte besser kennenlernen.

Wann: 1. und 8. Oktober, 17:00-21:00 Uhr
Wo: Plagwitzer Markthalle, Markranstädter Straße 8, 04229 Leipzig
Kosten: 25€, für gemeinsames Kochen, Essen und ein Empfangsgetränk

Tickets zum Marktkochen sind ab sofort an folgenden Vorverkaufsstellen erhältlich:

– Freitags Apero in der Plagwitzer Markthalle, Markranstädter Straße 8 – immer freitags von 15:00-19:00 Uhr bei dem*der Marktmeister*in

– Samstagsmarkt in der Plagwitzer Markthalle, Markranstädter Straße 8 – immer samstags von 9:00-14:00 Uhr bei dem*der Marktmeister*in

– Büro Ernährungsrat Leipzig, Eisenbahnstraße 66 – immer dienstags und mittwochs nach Absprache. Bitte vorher unter info@ernaehrungsrat-leipzig.org melden

Gemeinsam mit Thomas Marbach, Koch bei der Anstalt für Koch- und Lebensmittelkultur, werden folgende Leckerein gekocht:

1. Oktober
Elbweiderind & Querfeldwiese
zu Gast: Matthias Schneider, Hereford Elbweiderind Graditz

Rübencarpaccio
mit Rinderschinken und Chutney

Elbweiderind Bratwurst
Herstellung (live)

Querverkostung
aus der Reihe von Schnauze bis Schwanz
Schulterspitz-Steak, Das Hängende Zarte, Bügeleisensteak

1-2-3 Marktsüppchen
orientalische Bratwurstschnecke und Wiesenwildkräuter

Streuobst-Blätterteig
Wilde Leipziger, Lieblingsbrände und Eis

8. Oktober
Fisch ’n Stampf
zu Gast: Fischereimeister Marcel Reinhard

Steinchampignons
geflammter Ziegenfrischkäse
und kalt gepresste Öle

Karpfen-Tempura
Filetierkurs (live)
Der perfekte KartoffelstampfZitrus Aioli und buntes Apfelkraut

Lipzi Lerchi
mit Sauerrahm-Kirscheis
und wie Marzipan nach Leipzig kam

Foto: Thomas Marbach, Anstalt für Koch- und Lebensmittelkultur

Eine Veranstaltung des Ernährungsrat Leipzig e.V. in Zusammenarbeit mit der Plagwitzer Markthalle. Mit Unterstützung der Anstalt für Koch- und Lebensmittelkultur.

Diese Veranstaltung wird gefördert durch die Stadt Leipzig, Amt für Umweltschutz.

Kosten: kostenfrei

Barrierefreier Zugang: ja