Datum

26. August 2020, 18:00 Uhr

Ort

Egenberger Lebensmittel Makranstädter Str. 8, 04229 Leipzig

Akteur

LeipzigGrün

Gabelsbergerstraße 1A, 04317 Leipzig

http://www.leipziggruen.de

Kulinarisches Kino – Kirschblüten und rote Bohnen

Film:
Kirschblüten und rote Bohnen (Japan 2015) von Naomi Kawase
Eine kleinen Bäckerei hat sich auf ein traditionelles japanische Gebäck namens „Dorayaki“ spezialisiert. Die an Pfannkuchen erinnernde Leckerei ist mit einer Paste aus roten Bohnen gefüllt, die jedoch nur mit viel Liebe gelingt. Eine Aufgabe, die für den trübsinnigen Manager nicht zu erfüllen ist, denn auf seinen Schultern lastet eine alte Schuld und er hat ein Alkoholproblem. Stattdessen lässt er sich die zugehörige Füllung liefern, obwohl er selbst kein großer Freund von dem Fertigprodukt ist.
Speise:
Miyuki, Köchin mit japanischen Wurzeln, kocht für uns genauso gut wie für ihre Familie. Wichtig ist ihr dabei mit lokalem Gemüse und ohne Geschmacksverstärker zu arbeiten. Die Zutaten kommen vom Samstagsmarkt hier in Plagwitz. Ihre Kroketten gibt es in den Sorten rote Bete und Buschbohne. Dazu die traditionelle japanische Süßspeise „Dorayaki“, wie im Film, aber zum rein beißen.

Ziele: lokale Wertschöpfung

Kosten: kostenfrei

Ansprechpatner*in

Michael Berninger berninger@leipziggruen.de +49341141650