Akademie des guten Essens
Erlebe regionale Wertschöpfungsketten und entdecke nachhaltige Berufe
rund um Ernährung und
Landwirtschaft
Berufsorientierung mal anders!
- Du möchtest Dich für eine lebenswerte Zukunft einsetzen und einen Job mit Sinn finden?
- Dir ist eine gesunde und nachhaltige Ernährung wichtig?
- Du willst wissen, woher Dein Essen kommt?
- Du wohnst in Leipzig oder den angrenzenden Landkreisen Leipzig oder Nordsachsen?
- Du bist mindestens 13 Jahre alt?
Dann werde Teil der Akademie des guten Essens und gestalte die Zukunft Deiner Region mit!
Bei den Akademie-Veranstaltungen finden wir gemeinsam heraus was es bedeutet, Lebensmittel hier in der Region ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltig zu produzieren. Wir lernen vor Ort Menschen kennen, die Obst, Gemüse und Getreide anbauen und zu leckeren Köstlichkeiten verarbeiten. Sie erzählen Dir, wie sie zu ihrem Traumberuf gefunden haben, was es dafür gebraucht hat und wieso ihr Beruf einen positiven Einfluss auf die Gestaltung einer nachhaltigen Zukunft hat.
Und wir packen selbst mit an! So bekommst Du einen Einblick in die jeweiligen Berufe:
Ein Schnupper-Praktikum in Deinem neuen Traumjob!
Wir bieten eintägige und dreitägige Veranstaltungsformate an.
Akademie für 1 Tag
Hier besuchen wir an einem Wochentag jeweils einen Betrieb bzw. Praxispartner (Dauer: ca. 6 Stunden mit An- und Abreise).
Lerne dabei folgende Berufe kennen:
- Gärtner*in für Obstbau
- Bäcker*in
- Koch / Köchin
- Gärtner*in für Gemüsebau
- Verfahrenstechnolog*in Mühlen und
Getreidewirtschaft (Müller*in) - Landwirt*in
- Lebensmitteltechniker*in
- Winzer*in
- Ernährungsberater*in
- Tierwirt*in Fachrichtungen Rinderhaltung, Schweinehaltung, Geflügelhaltung, Imkerei, Schäferei
- Brauer*in / Mälzer*in
- Fachkraft für Speiseeis
- Fruchtsafttechniker*in
- und Berufe in der Milchwirtschaft
Akademie für 3 Tage
Bei den dreitägigen Veranstaltungen besuchen wir gleich mehrere Betriebe, die zu einer regionalen Lebensmittel-Wertschöpfungskette gehören.
Wir übernachten gemeinsam. Wir essen, trinken und lernen zusammen neue Dinge über nachhaltige Ernährung und Landwirtschaft und die dazugehörigen Berufe.
Zum Beispiel:
- “Vom Feld auf den Tisch”:
Einblicke in die Gemüsegärtnerei
und die Welt des Kochens - “Vom Korn zum Brot”:
Wie arbeiten Landwirt*in, Müller*in und Bäcker*in? - “Von der Streuobstwiese zum Ausschank”: Obstanbau
und -verarbeitung in allen Formen vom Tafelapfel bis Beerensaft und Marmelade oder Gelee - “Wertschöpfungskette Milch”:
Wie entstehen Milch, Butter, Joghurt und Käse?
Die Anmeldung ist für beliebig viele Angebote möglich. Die Teilnahme, Übernachtung und Verpflegung ist bei allen Veranstaltungen kostenfrei. Fahrtkosten mit dem ÖPNV können erstattet werden.
Aktuelle Termine
Akademie “Vom Feld auf den Tisch”
Termin: 03.10.2023 (10 Uhr) bis 05.10.2023 (17 Uhr), mit Übernachtung
Ort: HofGut Kreuma, Kreumaer Dorfstraße 29, 04519 Rackwitz
Exkursion / Praxiseinheit mit dem Küchenteam der Freien Waldorfschule Leipzig, Berthastr. 15
Akademie “Vom Korn zum Brot”
Termin: 09.10.2023 (14 Uhr) bis 11.10.2023 (16 Uhr), mit Übernachtung
Ort: Liemehna / Ochelmitz
Akademie-Einzeltag: Traumberuf Landwirt*in
Termin: 17.10.2023, 09:00 – 12:30 Uhr
Ort: Lerchenhof, Zum Oberdorf 4, 04838 Jesewitz
Akademie-Einzeltag Arbeiten in der Mühle – Traumberuf Verfahrenstechnolog*in Mühlen- und Getreidewirtschaft
Termin: 17.10.2023, 12:30 – 16:00 Uhr
Ort: Lerchenbergmühle, Ochelmitzer Str. 6a, 04838 Jesewitz
Akademie-Einzeltag: Traumberuf Gärtner*in für Gemüsebau
Termin: 18.10.2023, 14 – 18 Uhr
Ort: Linke-Hof, Brandiser Str. 79, 04316 Leipzig
Akademie-Einzeltag: Traumberuf Koch/Köchin
Termin: 24.10.2023, 9 – 16 Uhr
Ort: Kantine der Kirow Werke, Niemeyerstraße 2-5, 04179 Leipzig
mit Thomas Marbach von der ANSTALT für Koch- und Lebensmittelkultur
Kontakt
Fragen und Rückmeldungen an:
Daniela Zweynert
E-Mail d.zweynert@ernaehrungsrat-leipzig.org
Tel.: 0178 – 897 16 17
Das Vorhaben „KoMoNa: Akademie des guten Essens – Wertschöpfungsketten erleben, grüne Berufe entdecken“ (Förderkennzeichen: 67KMN038A, Laufzeit: März 2023 – März 2025) dient der Verwirklichung der ökologischen Nachhaltigkeitsziele im Sinne der Deutschen Nachhaltigkeitsstrategie (DNS) durch die Umsetzung von sieben Wochenend-Akademien und 18 Akademie-Einzeltagen, die sich mit der nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft und Berufsperspektiven in diesem Sektor beschäftigen.
Gefördert wird das Projekt über das Förderprogramm KoMoNa (Kommunale Modellvorhaben zur Umsetzung der ökologischen Nachhaltigkeitsziele in Strukturwandelregionen) vom Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages. Projektträgerin ist die ZUG.
Weitere Förderung erhält das Projekt durch die Heidehof Stiftung sowie als Gewinner des eku-ZUKUNFTSPREIS 2021.
