Für das Kalenderblatt im Juli hat der Arbeitskreis „Regionale Wertschöpfung“ der HTWK Leipzig den Kochlöffel geschwungen und Zucchini-Nudeln gekocht.
Zoodles: Nudeln aus Zucchini
Quillt der heimische Garten mal wieder über, oder hast Du einfach Lust auf Gemüse? Dann sind Zucchini-Nudeln (oder auch „Zoodles“ genannt) eine willkommene Abwechslung zu klassischen Nudelgerichten.
Zubereitung von Zucchini-Nudeln
Auch die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Zucchini kann mit einem Messer oder Gemüsehobel in feine Streifen geschnitten werden. Wer die Sache professionell angehen möchte, nutzt einen extra für Gemüsenudeln vorgesehenen Spiralschneider oder greift zu einem Streifenschäler. Danach kommen die Zucchini-Nudeln nur noch mit den gewünschten Zutaten in eine Pfanne und werden kurz angebraten. Fertig sind die Zoodles! Wer es noch frischer mag, kann auch einfach die ungebratenen Zucchini-Nudeln mit warmer Nudelsauße vermengen. Das perfekte Pasta-Gericht für den Sommer!
Nützliche Tipps
Hast Du zu viele Zucchinis im Haus oder im Garten und möchtest sie nicht verkommen lassen? Dann probiere es doch mal mit Einfrieren aus.
Außerdem haben wir diesen Monat noch eine kleine Überraschung für Dich. Svea Möbs, ab Ende August Praktikantin beim Ernährungsrat, hat in Anlehung an die Zucchini-Nudeln ein Gedicht verfasst.
Eine unwahrscheinliche Liebe
Zwischen der Zucchini und der Krake
Entsponn sich ein kulinarisches Orakel
In einem Prozess der Metamorphose
Vollzog sich das grandiose Famose
Niemand hielt es für möglich
Oder hatte dran geglaubt
Vielen hatte das Hoffnungslose
Bereits den Atem geraubt
Doch die Zucchini und die Krake
Fielen ineinander
Rankten sich umeinander
Verwoben sich in eins
So schwomm nun die Zucchinikrake
Ganz benommen noch vom Spektakel
Hinein in die versunkene Stadt
Tauchte in das flatternde
Blauschimmernde
Licht der unverhofften Nacht
von Svea Möbs