Am 21. Dezember 2021, drei Tage vor Heiligabend, fand unser Aktionstag Schulküche in der 20. Oberschule statt. Organisiert von der AG Bildung und durchgeführt von Baris Malinowski und Isabel Koch von Olera drehte sich der Aktionstag um die Herstellung von Bratäpfeln, gesunde Ernährung und regionale Produkte.
Die Herstellung von Bratäpfel
Mit dabei war eine Gruppe von motivierten Schüler*innen sowie die für den Aktionstag zuständige Schulsozialarbeiterin. Nach einer kurzen Begrüßungsrunde fingen die jungen Menschen sofort an, die Zutaten und Geräte zu inspizieren, Fragen zum Rezept zu stellen und untereinander zu diskutieren. Bevor es aber richtig losgehen konnte, lieferten Baris und Isabel eine Einführung in die Arbeitsschritte. Danach wurden Gruppen gebildet, in denen im Anschluss eifrig die Äpfel entkernt, Füllung und Sauce vorbereitet, Mandeln geröstet und Äpfel befüllt wurden.
Reger Austausch, offene Fragen und weiterführende Gedanken
Während das zimtige Obst im Ofen den Raum mit weihnachtlichen Düften füllte, arbeiteten die Schüler*innen an vorbereiteten Leitfragen: Was macht Obst, Nüsse und Kerne so gesund? Warum ist der Transportweg der Orangen im Saft problematisch? Wieso ist Maßhalten so wichtig, wenn es um Zucker und Fett geht? Gemeinsam wurden in einem regen Austausch Antworten erarbeitet, Nachfragen gestellt und über die Problematiken von Zuckerkonsum und Importwaren diskutiert.
Auch weiterführende Fragen tauchten auf: Welche Vitamine sind wo enthalten? Was sind Mineralstoffe? Welche Nüsse gibt es? Welche Krankheiten hängen mit unserer Ernährung zusammen? Wo steckt überall Zucker drin? Wie vereint man globalen Handel und Klimaverantwortung? Darf man sich in einer gesunden Ernährung auch mal ein ungesundes Gericht gönnen? Gemeinsam mit Isabel und Baris konnten viele Antworten gefunden und Gedanken zu den unterschiedlichen Fragen ausgetauscht werden.
Im Anschluss daran machten sich die Schüler*innen ans Aufräumen, Spülen und Decken. Dann wurde serviert und alle waren zufrieden mit dem Ergebnis. Viele waren sogar positiv überrascht über den Geschmack der Bratäpfel und sogar ein Lehrer, der laut eigener Aussage „Äpfel eigentlich hasst“, strahlte über beide Ohren, weil es ihm so gut schmeckte.
Der Aktionstag Schulküche hat einmal mehr gezeigt, dass Formate wie dieses dem Informationsbedarf der Schüler*innen aber auch des Lehrpersonals entgegenkommen und die Auffassungsgabe sowie die Neugier der Schüler*innen in Bezug auf das Thema nachhaltige Ernährung groß sind.
